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 ● 新竹美食.關西ㄤ咕麵創始店
新竹美食.關西ㄤ咕麵創始店
內  容:

在半世紀前林爺爺與朋友曾在營區福利社工作過,後來移到竹東夜市經營生意,當時以供應湯麵、湯米粉、湯粄條、餛飩等麵食為主。等拆夥之後才來到關西自行創業,便增加了獨創的乾麵,採用了當地老麵舖生產的扁油麵,一直合作在現在。
 林爺爺回到關西之後,每晚三位老人家推著手推車到關西舊農會的騎樓下設攤,堅持食品不隔夜,始終以新鮮的料理供應給顧客,風評甚佳,口碑相傳,同時林爺爺很喜歡小朋友,常常會逗小朋友說「ㄤ咕」。成為小朋友指定的麵攤,ㄤ咕麵於是就此誕生。

店家資訊

【營業時間】上午11:00至下午20:00,每週二公休。


【服務項目】「ㄤ咕麵」雖已口碑相傳了一段很長的時間,同時林爺爺也已經有了自己的店面,但仍
      然沒有店名,自第三代的老闆退伍之後,以現代的經營理念,付予這種老字號乾麵的生
      命力,以「阿公」的諧音命名為「ㄤ咕麵」,為方便遠來的朋友,遷到現址營業,提供
      更舒適的環境,與停車之便利性。但為了堅持服務品質及與顧客間的互動,人多時請耐
      心的等待,短時間的等待,不會讓客人感到失望的。店裏主要特色是「ㄤ咕乾麵」跟餛
      飩三角粄湯,另外還提供新埔粄條、滷肉飯、招牌炸大腸、炸紅糟肉各類小菜等。
      除熟食外帶,也提供生品外帶或宅配。


【宅配項目】三角粄18顆,每盒120元
      餛飩36顆,每盒120元
      自製香辣椒醬,每罐160元(3罐以上有優惠價)
      桔醬,每瓶100元
      外帶時可以告知服務人員預為準備。宅配時提前直接洽店家安排。
      電話:03-5875541


【參考菜單】ㄤ咕麵的特色是採用已經七十年老店香Q的扁油麵,在煮的過程中湯汁控制的很洽當,所以客人會發覺
      碗底沒有多餘的湯汁,加上豆芽菜、韭菜及淋上特製的葱油醬,就是那樣的樸實與爽口。建議客人先來
      一碗ㄤ咕麵搭配綜合三角粄及餛飩湯,再來一小盤炸紅糟肉,會讓客人回味無窮。
      當然還有很多美食,可以隨自己的喜好點取。例如有多種的開胃小菜,在點用餐點尚未上桌前,就是很
      棒的前菜。


【旅遊景點】附近的旅遊景點有牛欄河親水公園、東安雙橋、鄭家祠堂、天主堂、水車、無名橋、元和宮、金勇DIY
      農場、華山觀光農場、六福野生動物園等,適合安排一日或二日遊行程。


【交通位置】GPS資訊:E121‧177107度 N24‧795106度
 〈北二高〉在關西交流道(79K)下→左轉118線道(正義路)往關西→經過天主堂到明德路(85度C)左轉
      →第二個路口右轉→進入停車場,ㄤ咕麵就在停車場對面。
 〈中山高〉南下遊客在機場及鶯歌系統交流道轉北二高南下;北上遊客在新竹系統交流道轉北二高往竹東北上,在關
      西交流道(79K)下→經過天主堂到明德路(85度C)左轉→第二個路口右轉→進入停車場,ㄤ咕麵
      就在停車場對面。


【停車資訊】店前方就是公用停車場。目前不收費。
營業電話:03-5875541、0918-208850
傳真號碼:03-5879945
營業地址:新竹縣關西鎮北斗里光復路33號

 

 

懷舊的內部陳設

光復店開幕之後,所傳承的是歷經半世紀的經驗,內部的陳列讓人有一股懷舊的感覺,木製的桌椅,仍然保有攤位的意象,牆上也沒有太複雜的裝飾,而那一張三位長者的合照,正在敍述著一段創業的經驗。

半世紀的傳承

經歷半世紀的時間,變遷過許多地方,終於在關西落腳生根,不但發芽而且更加茁壯,目前89歲高鹷的林爺爺,每天上午都還會到新店來看看,身體相當硬朗,當老人家拿起竹簍子的時候,還是那樣的乾淨俐落,毫不含糊。

獨創的ㄤ咕麵

來到關西與振興製麵舖結了緣,利用關西扁油麵開創了獨特的乾麵,這種扁麵沒有一般圓油麵那樣硬,經過獨特的煮法,搭配銀芽菜及韭菜,從竹簍中倒到碗中時,沒有多餘的水份,淋上香蔥油醬料,口味清爽的ㄤ咕麵上桌了。

自製手工餛飩

ㄤ咕麵除了招牌乾麵之外,也有以手工自己包製的餛飩,只要到麵館用餐的客人,都會發現店家工作人員,在比較有空的時間,便會進行包餛飩或三角粄,以便在下一階段可以充裕供應客人的需求,可以外帶或宅配。

特殊的三角粄

外型呈三角形的三角粄,煮過後外皮有一點透明,有人管叫它著水晶餃,一顆一顆都很結實,搭配長時期熬煮的高湯,會讓人豎姆指。客人可以將三角粄及餛飩兩者相互組合成為三種煮湯的吃法,或乾的也可以。

自製香椒醬

ㄤ咕麵為了讓一般人都能够接受,所以在口味上採比較偏大眾化的口味,但是喜歡重口味或辣口味的客人,ㄤ咕麵自己製作一種香辣椒醬,客人可以自己取用,如果喜歡的話,還可以帶走,不論拌麵、飯或青菜都很棒。
 
 
 
 
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