帳號:
密碼:
    送出 忘記密碼 加入會員











 ● 港味襲台!五星酒店主廚拚廚藝 客座米其林PK華麗食材風
港味襲台!五星酒店主廚拚廚藝 客座米其林PK華麗食材風
內  容:

港味襲台!五星酒店主廚拚廚藝,客座米其林PK華麗食材風。(圖/公關照)

旅遊中心/綜合報導

台北的五星酒店,近來掀起一股「港點熱潮」:有的大手筆派遣廚師團隊遠赴香港取經,並邀回米其林主廚來台客座助陣;有的鎖定上班族群,主打平價風,以西式食材發揮創意,為港點帶入新意;有的則不惜血本,豪邁採用法國牛肝菌、義大利松露醬、整顆鮑魚等華麗食材,並祭出午間66折的優惠價,積極搶客。

君品酒店
繼上回邀請香港米其林一星「添好運」主廚麥桂培來台客座,廣受好評後,君品酒店將於10月17、18兩天,再邀米其林二星「隱世廚神」鄭錦富主廚來台獻藝。富哥發跡故事,充滿傳奇,曾任香港紡織大亨林百欣家廚20年,造就他不斷挖掘各種新食材、研究並創造獨門料理的精湛廚藝。此次來台的「名人坊米其林二星饗宴」上,除了家喻戶曉的幾道名菜,也特地為台灣賓客帶來首推的獨門佳餚,每場限150位名額,每位6,800元加一成,二星饗宴活動19日同步於日月潭雲品溫泉酒店推出。


▲鄭錦富主廚獨門菜色「私房咕咾肉」及「脆皮妙齡鴿」。(圖/君品酒店提供)

台北君悅酒店
台北君悅酒店「漂亮」餐廳副主廚李一龍是香港人,擁有超過40年的港點基礎,自9月起,「漂亮」推出結合創意與經典的廣式點心,將各式耳熟能詳的港點如蒸餃、燒賣、叉燒包、炸雲吞或甜品巧思變化,以高檔食材結合精緻手工製作新派港點,鱘魚子醬、鱈魚肝、松露、九孔鮑都拿來入菜,顛覆大家對港式點心的既有印象。午間時段台、港點心單點價格自120元起,搶攻上班族吃巧又吃飽的胃。


▲「石榴黑珍珠」以西班牙進口的鱘魚子醬搭配碎的蝦仁肉、紅蘿蔔粒、杏鮑菇、芹菜與荸薺為內餡,包進Q彈的澄粉皮中,不僅色澤漂亮,味道也相當豐富。(圖/台北君悅酒店提供)

台北寒舍艾美酒店
台北寒舍艾美酒店自7月份,於「寒舍食譜」餐廳推出港點天天66折活動,廣受賓客青睞,午間座無虛席,為感謝支持,原訂9月30日結束的活動將延續至12月31日。凡每週一至週日午間時段點選港點或甜點,即可享66折優惠。以熬製九小時以上的老母雞高湯為基礎,加入法國牛肝菌、加拿大干貝、草蝦、蟹管肉等食材演繹華麗味覺的「牛肝菌海鮮湯包」;採用整顆鮑魚為主角的「鮑魚燒賣黃」;揉進義大利松露醬,口感彈Q鮮美的「松露蝦餃皇」......,多達28款精選點,每道150元起,廣邀民眾一同品味廚師團隊對「食」尚的堅持與熱忱。


▲台北寒舍艾美酒店「寒舍食譜」的特製港點「香草素菌蒸粉果」。(圖/台北寒舍艾美酒店提供)



原文網址: 港味襲台!五星酒店主廚拚廚藝 客座米其林PK華麗食材風 | 旅遊美食 | 美人幫 | NOWnews 今日新聞網 http://beauty.nownews.com/news/news.php?msg=n-5-9-17043#ixzz2hgY6XEMR

 
 回覆
港味襲台!五星酒店主廚拚廚藝 客座米其林PK華麗食材風
發表回覆
姓名
文章內容
   

 



台北寒舍艾美酒店
台北寒舍艾美酒店自7月份,於「寒舍食譜」餐廳推出港點天天66折活動,廣受賓客青睞,午間座無虛席,為感謝支持,原訂9月30日結束的活動將延續至12月31日。凡每週一至週日午間時段點選港點或甜點,即可享66折優惠。以熬製九小時以上的老母雞高湯為基礎,加入法國牛肝菌、加拿大干貝、草蝦、蟹管肉等食材演繹華麗味覺的「牛肝菌海鮮湯包」;採用整顆鮑魚為主角的「鮑魚燒賣黃」;揉進義大利松露醬,口感彈Q鮮美的「松露蝦餃皇」......,多達28款精選點,每道150元起,廣邀民眾一同品味廚師團隊對「食」尚的堅持與熱忱。


▲台北寒舍艾美酒店「寒舍食譜」的特製港點「香草素菌蒸粉果」。(圖/台北寒舍艾美酒店提供)



原文網址: 港味襲台!五星酒店主廚拚廚藝 客座米其林PK華麗食材風 | 旅遊美食 | 美人幫 | NOWnews 今日新聞網 http://beauty.nownews.com/news/news.php?msg=n-5-9-17043#ixzz2hgY6XEMR